【醋溜土豆丝】
土豆去皮洗净后切成细丝。切好的土豆丝放入盆中，用清水冲洗几遍，直到水不再浑浊为止。
锅里水烧开，放入土豆丝焯一下，大概10秒左右，夹起一根土豆丝看一看，土豆丝呈透明状即可。
用漏勺捞出土豆丝沥干水装入盘中。锅里油烧六成热放入葱姜丝炒香，如果喜欢吃辣的，放入干辣椒炒出辣味。放入土豆丝用中大火翻炒，放入适量蚝油翻炒。
放入适量醋翻炒入味，再放入适量盐炒匀，放入鸡精调味。炒土豆丝整个过程很短，中大火快速翻炒，几十秒就可以出锅。炒好的土豆丝清脆爽口，咸酸微辣，开胃下饭。
【虎皮青椒】
青椒去掉根部，把你面的籽都掏出来。洗净后沥干水，用刀先拍一下，然后切成两半。在一个小碗里调好汁：一勺老抽，两勺生抽，三勺醋 ，适量盐，一小勺糖调匀备用。
锅里放入适量油，油烧六成热时放入切好的辣椒，要不时的翻面，并用锅铲轻轻按压青椒，使青椒每面都能受热均匀，煎至两面焦黄，辣椒皮起皱为止，看似虎皮。油煎好的辣椒盛出来装入盘中。
锅里留有底油，放入姜蒜末炒香，倒入调好的汁炒匀，翻炒至沸腾。放入油煎好的青椒翻炒入味，等到汤汁快收干时，放入适量鸡精调味。
虎皮青椒炒好后装入盘中，可以开饭了。酸酸甜甜的味道，有一点点辣，孩子都喜欢吃。
【凉拌西兰花】
西兰花洗净切成小朵，用盐水浸泡10分钟，木耳用水泡发洗净。蒜瓣剁成蒜泥，胡萝卜，木耳洗净切丝。
锅里水开时，倒入西兰花，焯至西兰花断生。捞出西兰花，浸泡在凉开水中，然后捞出来沥干水。
木耳放入沸水里焯一下，木耳出锅前把胡萝卜丝放入沸水中烫一下。然后把木耳，胡萝卜丝一起捞出来沥干水。
把西兰花，木耳，胡萝卜丝，蒜泥放入一个大碗中，放入适量辣椒油，醋，适量生抽，盐，鸡精拌匀，最后放入香油拌匀就可以了。
拌好的西兰花装入盘中，尝一尝味道不错，香辣鲜，开胃下饭。
【凉拌黄瓜金针菇】
黄瓜，胡萝卜洗净后刨成细丝，蒜瓣拍碎再剁成末，金针菇切掉根部备用。
把金针菇撕开，金针菇含水量大，下锅后容易缩水，所以金针菇稍许多准备些。
锅里水烧开后，放入金针菇焯一下，金针菇焯软后捞出来沥干水。
金针菇晾凉后，把金针菇挤一下水放入盘中。
把胡萝卜丝放入沸水里烫一下，捞出来沥干水，晾凉了后再挤一下水。胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇放入一个大碗里，用适量盐拌匀，静置10分钟，等到黄瓜，金针菇出水后，再挤一下水。然后用一个小碗调汁：蒜末，2勺生抽，适量醋，适量胡椒粉，鸡精调匀。
把调好的汁倒入大碗里，再倒入适量的香油拌匀。放上一勺香辣油拌匀，不能吃辣的就不用放辣椒油了。
【十三香龙虾】
小龙虾买回来后刷洗干净。剥好蒜瓣，姜切片，葱切段，准备好干辣椒，花椒，八角，香叶。
锅里油烧六成热后，放入葱姜蒜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出辣味，放入一勺豆瓣酱炒出红油出来。
放入龙虾用大火快速翻炒，锅铲要不停的翻炒，使龙虾受热均匀。龙虾的颜色变红后，放入适量水煮开，放入八角，香叶。然后放入适量的十三香翻炒均匀，再放入适量的胡椒粉翻炒入味。
倒入适量的老抽上色，再放一勺糖，锅里的水要刚好超过龙虾，使每一个龙虾都能浸没在汤汁里，大火煮开后转中小火，盖上盖继续煮。
汤汁快要收干，还剩下1/3时，放入适量盐调味，龙虾翻炒入味，锅中汤汁不要完全收干，留一些汤汁，吃龙虾时可以粘点汤汁，味道更加鲜美。
龙虾出锅前撒上一些葱花，然后盛出来装入大碗中，可以开吃了。自己做的龙虾干净吃着放心。
【豆角炖肉】
豆角洗净后摘成小段，五花肉切成小块，锅里油烧六成热时放入五花肉油煎，五花肉煎出油出来，两面煎的有点焦黄即可。
把煎好的五花肉推向一边，放入蒜姜片，八角，花椒炒香，再把肉块和蒜姜片，八角，花椒一起翻炒几下。
放入一勺豆瓣酱炒匀，再放入适量料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉翻炒均匀，倒入半小碗水煮开，再转中小火炖。
肉煮至七成熟时，放入豆角翻炒，盖上盖炖一小会儿，然后揭开盖子再次翻炒，转中小继续翻炒。
猪肉炖烂，豆角快炖熟时，放入适量盐翻炒均匀，再放入适量鸡精调味，出锅装入碗中。
先夹一块肉尝一尝，五花肉层次分明，肥而不腻，咬一下满口溢香，非常好吃，豆角软烂，充分吸进了肉的汤汁，味道极其鲜美。
【香菇酿肉】返回搜狐，查看更多
猪肉洗净后剁成肉末。用刀把香菇里面的香菇柄去掉，把香菇和香菇柄清洗干净，然后把香菇柄剁碎，1/2根胡萝卜切碎，葱切碎，姜切碎用半小碗水泡起来备用。
肉末，胡萝卜，葱，香菇柄碎末一起放入盆中搅拌，加入适量生姜水搅拌。用筷子顺着一个方向搅拌肉末，肉末搅拌上劲后粘性增加。
肉末里放入适量盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，继续搅拌，直到肉末上色后就可以了。
香菇表面用刀划几个刀口，不要划到底就可以了，这样便于香菇入味。把搅拌好的肉末做成肉圆，放在香菇上，用勺抹平四周，放入锅里蒸熟。
香菇酿肉蒸好后，锅里放入适量油，把盘中汤汁倒入锅中，如果汤汁不够适当加点水，放适量糖，盐，胡椒粉，再放入适量生抽，老抽搅拌均匀，然后倒入水淀粉勾芡，汤汁成粘稠状时就可以了。
把蒸好的香菇酿肉放入锅中，用勺把汤汁浇在肉丸上，用中火煮两三分钟就可以出锅了。把锅中的汤汁浇在肉丸上，撒上葱花。香菇和肉粘在一起不会分离，咬一口，香菇和肉的鲜美立刻显示出来。